Чакапули — национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями в вине. Так же можно приготовить чакапули для взрослых, только на одном вине (500 мл).
Ингредиенты:
- 400 грамм говядины или баранины
- 150 мл белого сухого вина
- Тархун, зеленый лук, кинза все по пучку свежему
- 6-8 шт кислой сливы или алычи
- 6 зубчиков чеснока
- Острый перец, хмели-сунели, соль по вкусу
- Мясо порезать на кусочки по 2-3 см. Выложить на дно кастрюли. Зелень нарезаем и укладываем поверх мяса таким образом: тархун, лук и кинза.
- Чеснок натереть на мелкой терке. Перец нарезать на полукольца. Чеснок и перец положить сверху на зелень.
- Заливаем в кастрюлю по 150 мл сухого белого вина и обычной воды (либо только одно вино 500 мл) – тушим 30 мин. Затем заливаем водой до полной кастрюли. Когда закипит- добавить алычу или сливы, специи и соль. Варить до готовности мяса.
